Για τους αρχαίους Έλληνες ήταν δέντρο ιερό και παραμένει να αποτελεί πηγή ζωής . Η Ελιά στο πέρασμα των αιώνων στέκει εκεί βαθιά ριζωμένη στην ελληνική γη δίνοντας τους καρπούς της απλόχερα και έχει διαμορφώσει ολόκληρη την κουλτούρα των Ελλήνων.
Σύμβολο της ειρήνης και βραβείο των νικητών στους Ολυμπιακούς αγώνες, η παρουσία της επηρέασε στο πέρασμα του χρόνου τα έθιμα, τις παραδόσεις, τις τέχνες, ακόμα και τη θρησκευτική λατρεία .Έζησε μαζί με τους Έλληνες , χαρές ,λύπες, νίκες , ήττες σκλαβιά, λευτεριά και έμεινε εκεί να δηλώνει με ένα τρόπο ξεχωριστό την υπεροχή της .
Στην γη της Πελοποννήσου ,όπου το 1821 σηκώθηκε το λάβαρο της Επανάστασης , ήταν εκείνη που δέχθηκε το τσεκούρι και την φωτιά όταν τα τουρκικά στρατεύματα με εντολή του Ιμπραήμ έκαψαν τους ελαιώνες και το αίμα των ηρώων μας πότισε τις ρίζες της .
Όμως ξαναγεννήθηκε και μέσα από το θρόισμα των φύλλων της ταξίδεψε το μήνυμα της λευτεριάς .
Από αυτό το δέντρο το ιερό ,με σεβασμό στην παράδοση ,δημιουργήσαμε τα εξαιρετικά προϊόντα του ευλογημένου καρπού που μας προσφέρει, στον Ελαιώνα μας στην Πετρίνα Λακωνίας.
Σαν ένα μικρό φόρο τιμής και σεβασμού στους ήρωες που πότισαν με το αίμα τους τις ρίζες της.
